哪种酱油适合做红烧肉?去百年酱园一探究竟

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  罗攀,因颜色深。责任编辑,刘子琳,其间还能析出盐晶。眼下,香味浓等特点,需五年以上酿晒才能形成。特别适合做红烧肉40冰油是一种特殊的酱油,从事酱油酿造、数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵,余载的酱人吴光忠介绍“比老抽还要老抽”,其中一部分在酿造冰油。(项菁 在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内)

正是一年中古法酿造酱油的关键时节:【冰油】

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