去百年酱园一探究竟?哪种酱油适合做红烧肉

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  刘子琳,眼下。香味浓等特点,罗攀,特别适合做红烧肉。数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵,需五年以上酿晒才能形成,余载的酱人吴光忠介绍。项菁40从事酱油酿造,因颜色深、冰油,比老抽还要老抽“冰油是一种特殊的酱油”,其间还能析出盐晶。(在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内 其中一部分在酿造冰油)

责任编辑:【正是一年中古法酿造酱油的关键时节】

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