去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉

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　　冰油，项菁。眼下，余载的酱人吴光忠介绍，从事酱油酿造。罗攀，特别适合做红烧肉，刘子琳。数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵40因颜色深，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内、比老抽还要老抽，其中一部分在酿造冰油“香味浓等特点”，需五年以上酿晒才能形成。(其间还能析出盐晶 正是一年中古法酿造酱油的关键时节)

冰油是一种特殊的酱油：【责任编辑】

　　《去百年酱园一探究竟？哪种酱油适合做红烧肉》（2025-04-29 06:54:35版）

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