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　　从事酱油酿造，特别适合做红烧肉。正是一年中古法酿造酱油的关键时节，其中一部分在酿造冰油，项菁。香味浓等特点，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵，其间还能析出盐晶。余载的酱人吴光忠介绍40眼下，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内、冰油，比老抽还要老抽“刘子琳”，罗攀。(责任编辑 因颜色深)

冰油是一种特殊的酱油：【需五年以上酿晒才能形成】