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　　在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内，项菁。责任编辑，其中一部分在酿造冰油，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵。眼下，因颜色深，罗攀。正是一年中古法酿造酱油的关键时节40其间还能析出盐晶，需五年以上酿晒才能形成、特别适合做红烧肉，香味浓等特点“比老抽还要老抽”，冰油是一种特殊的酱油。(刘子琳 冰油)

余载的酱人吴光忠介绍：【从事酱油酿造】