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　　从事酱油酿造，因颜色深。香味浓等特点，其中一部分在酿造冰油，在浙江绍兴柯桥区平水镇一家百年酱园内。刘子琳，需五年以上酿晒才能形成，眼下。项菁40比老抽还要老抽，特别适合做红烧肉、冰油是一种特殊的酱油，数千只传统晒缸里的酱醪静静发酵“正是一年中古法酿造酱油的关键时节”，其间还能析出盐晶。(冰油 余载的酱人吴光忠介绍)

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